童年記憶∕蛇湯之味

2018/07/12 第4404期訂閱/退訂 ∣ 看歷史報份

家家有本經

家家有本經

	童年記憶∕蛇湯之味
邱麗紅/聯合報
報紙上的一則新聞吸引了我的目光，「華西街一甲子蛇肉老店熄燈」，勾起了我的童年回憶。早產的我，生下來瘦弱如貓，從一歲多起，擅長廚藝的父親即費工燉糙米排骨粥至糊狀，耐心一口口餵食多病又胃口不佳的我。睡前，餐桌上若擺放著一只長方形白鐵飯盒，誰都不許搶，只因父親表明那是我專屬的消夜。飯盒因反覆蒸煮留下斑駁痕跡，外殼光滑不再，但一掀開 ……

	親子手牽手∕同樣生活在水裡，海豚和鯊魚哪裡不同？
賴威任/聯合報
書店裡擺放了許多鯨魚、海豚和鯊魚的模型，當爸媽帶著孩子來到書店，看到模型的孩子都會好奇地問這些模型是什麼？「這是藍鯨，這是鯨鯊。」壯爸拿著不同的模型，要爸媽和孩子看一看海豚和鯊魚有哪裡不同？仔細觀察，海豚和鯊魚在外型上有個很明顯的差異，就是尾鰭。雖然兩者同樣都是利用尾鰭的擺動增加往前游的動力，但是海豚尾鰭擺動的方式是上下，和鯊魚尾鰭左右擺動完全不同。當我們 ……

	生活見聞∕從石花菜到石花凍
巧思/聯合報
每到夏日，市場賣菜的大姊就兼售自家熬煮的石花凍和仙草茶，因食材天然，比市售果凍要健康多了，我便經常買給家人消暑。只是吃了不少石花菜，卻完全不知其採製的過程呢！有天我和先生清晨步行到潮境公園運動健身，見到石花菜曝曬製作的過程，是真實版的產銷履歷記錄。附近的人家將採集來的石花菜鋪在公園廣場上，好似石花菜田般壯觀。一層層的石花菜，顏色從褐色、土黃色到淺黃色都有；與 ……

訊息公告

‧音樂促進左右腦之間的溝通
一份來自芬蘭大學的新研究認為，音樂不只可以引起強烈的情緒反應，如果規律地習樂，還可以重組腦中的迴路。研究指出長期規律地練習樂器會使腦中職司聽覺和靈活反應的中樞變大，進而促進左右腦的溝通。

‧好吃白米飯吃在地、趁當季
為什麼煮飯的過程加了點油會變更好吃呢？這是因為油具有滋潤的作用，在飯鍋裡加一點油，煮飯過程中，油會隨著水份的吸收而包覆於米粒外。具有油包覆的米粒，比較不會黏在一起，較鬆散且不黏鍋，口感也較佳。

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