超級銷魂牛肉麵 不是世大運選手也愛這味

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  特蒐精選集-超級銷魂牛肉麵 不是世大運選手也愛這味

 
 

香麻濃郁湯底牛肉麵 讓人彷彿置身重慶
Blog【 單親爸爸日記 】by 余建德

最初在重慶開始,原來是勞動工人在街邊的小吃。熬煮的鍋底,以麻辣紅油為主,每個人在油鍋裡燙煮食材取食,這個鍋底的油不斷被回收再加熱,稱之為老油,以前的人覺得這樣反覆吸收食材香料的鍋底,能夠累積醇厚香濃。現在衛生觀念進步了,當然早已不再這麼做了。藉由烹飪技術的發展,把每一種香料的味道以各自不同的溫度方式提煉得更加誘人。這裡的老火鍋牛肉麵,麻辣均衡,不會過度刺激,溫和舒服,我喜歡搭著寬麵來吃。這個特製的手工寬麵,十分有嚼勁,和著香麻濃郁的湯底,彷彿置身重慶。…more


銷魂牛肉麵 賣到凌晨吃宵夜也OK 為了這味牛肉麵 再遠也要來吃
牛肉麵湯頭濃郁不油膩 吃過都說讚 牛肉麵配上川味湯頭 令人回味無窮
美味牛肉麵現蹤 湯頭清爽肉軟嫩好吃 CNN評選來台必吃 精品界冠軍牛肉麵

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