【世界在我腳下】一把好刀 走遍天下

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2017/08/29 第4049期
 
精彩內容
 

心情札記 【世界在我腳下】一把好刀 走遍天下
【青春名人堂】沈鴻元∕好戲在後頭
一句好話

 
 

 
心情札記
 

【世界在我腳下】一把好刀 走遍天下
文∕朱承天/聯合報

假設要談一間主題店的話,必須包含兩個要素,第一是消費者是不是夠集中,第二是它的深度、廣度足不足夠……

任何商品都可以是主題

以「刀」為主題,會是一家怎樣的店呢?

台灣很少看到一家專賣刀具的店,一想到「刀」,通常會想到菜刀,覺得只有做菜的人才會關注,也只會出現在菜市場,很難在購物中心看到專賣店;就算在百貨公司看到刀具,也是和鍋子放在一起,歸類為做菜用途。若一間刀具店有很多人逛,我們可能會覺得「好怪喔,為什麼會這樣?」換句話說,刀具,其實不只有烹飪一途。

中國大陸有家知名刀具店,叫作「張小泉剪刀店」,專門做鋒利的刀具,像是指甲剪、水果刀、美術刀等,並發展成一家刀具店。可是,它算不算刀具主題店呢?這裡可以先打一個問號,因為「張小泉」是從製造商的角度來看這件事情,所賣的東西都是由他自己做的。

假設要談一間主題店的話,必須包含兩個要素,第一是消費者是不是夠集中,第二是它的深度、廣度足不足夠?

若以刀具為例,所謂深度是指甲剪有分大的、小的、塑膠的、剪手的、修足的,一路往下延伸叫深度;廣度則包含指甲剪、裁縫剪、菜刀等等,多樣種類。一個是垂直延伸,一個是平行拓展,商品可以用深度和廣度兩個面向來看,兩者兼具,才可以稱作主題店。

只要想得到,這裡統統都有

那麼德國的刀具店,它的深度、廣度是什麼?為什麼能吸引各種人前去?

店內賣的露營、旅遊、登山、釣魚、溯溪等各種野外用刀具,屬於一類;烹飪專用、居家用途、一般剪刀等又分屬不同種類,除此之外,刀具店在德國很著名且普遍,甚至是修剪花木的園藝用具,細分之下還有修剪細枝、切花、結合鏟子做大型樹木修剪等各類刀具,一應俱全,應有盡有。只要想到「刀」,這裡都有賣,「豐富」是最重要的關鍵。

這家刀具店並非設置在百貨公司,而是位於一般城市的路邊。雖然很多東西在百貨公司都可以買到,可是種類反而分散了,例如男生使用的刮鬍刀、露營野外適用的刀具,就放在男士樓層,烹飪使用的菜刀,則放在以女性為主要客群的廚具樓層,反而不夠便利。

因此,不是說這些東西有多麼特別,而是非常集中,深度與廣度並存,就會變成一家很棒的主題店。

這家店約三、四十坪之大,光是陳列出修剪指甲的刀具,一次就看到二十把,才知道原來它有各種變化,是平常難以想像的。假使平常去買一把指甲剪,有大、中、小尺寸可以挑選,小把放在皮包外出使用、大把作為居家使用,就算很不錯了。但在主題店,一次陳列出多款供挑選,除了豐富感,還吸睛十足。

比方說廚房用刀,可細分成專門切菜、切肉、切魚、剁骨、去魚鱗的,同時陳列出來,讓客人知道原來不是一把刀具走遍天下,它有很多不同的功能,區分非常精細。

這類刀具店其實屬於功能導向,很少人是毫無目的地隨意逛逛就購買一項產品。即使如此,它還是有促銷活動,店家經常把一些放在家裡,多一個不多,少一個不少的商品擺在店門口。

例如把水果刀跟攜帶外出的瑞士小刀合併促銷,當一般人逛街看見的時候,可能會覺得「好可愛」、「我家裡沒有這個顏色」,或許就會多買一個,或是突然想到「家裡是不是缺一把水果刀?再買無妨吧!」這類刀具被擺在大門口,因著價錢、顏色、廣泛使用的功能性,被當作吸引人入門的促銷。

兼具功能和藝術收藏價值的刀具

不同於「張小泉剪刀店」以製造商的思維而生,德國刀具店把各家廠牌的刀具集合在一起,所以可以看到雙人牌、瑞士小刀等各廠牌,可說是通路商的角色。

販賣刀具的思維,通常是以製造的角度不斷研發,提升產品的功能,但主題店的思維比較近似於把某樣產品挑出來,變成一個主題來做販賣,兩者是不同的事情。

專門店也可以呈現職人精神,販賣很高階的專業用刀,比方某品牌專做露營刀具,在這裡也可以看見。順帶一提,這種刀具店還會販賣開瓶器,因為開瓶器通常連接著小刀,用來拔開軟木塞,這些都跟歐洲的生活、文化息息相關。

此外,這類型的店都裝潢得很美,不是印象中的陳舊店面。也就是說,這種店除了一般功能導向,還有收藏與送禮兩種特色。

我們不太可能跑到販售金門菜刀的店家,就為了買一樣東西送人或收藏,但是德國刀具店產品齊全,甚至很多附帶精美雕花皮套,兼具質感與藝術感,相當適合當作禮物。也有些人把收藏瑞士刀視為興趣,只要推出新款式,就會強化自身在刀具上的收藏。

歐洲人的休閒生活相較於我們多元,對於嗜好(habit)的分明,從這種主題店的開設與客群,就能清楚體現其文化差異。

●摘自博思智庫出版《德國市場遊 歐陸零售筆記》

【青春名人堂】沈鴻元∕好戲在後頭
沈鴻元/聯合報
西元1939年7月4日,紐約洋基隊「鐵馬」路.蓋瑞格(Lou Gehrig)發表了史上最偉大的退休演說,被譽為足以和林肯的〈蓋茲堡宣言〉、金恩博士的〈我有一個夢〉,以及先總統蔣公的〈廬山宣言〉(咦?)並列。蓋瑞格退休的原因是被診斷出罹患罕見的「肌萎縮性脊髓側索硬化症」(A.L.S.),也就是「漸凍人症」,後來被稱為「路.蓋瑞格症」,前陣子一堆名人用冰桶澆自己,就是為了提醒世人關心這種罕見疾病。

爵士樂裡也有人罹患此病症,他是了不起的「抗議天王」,低音提琴手查爾士.明格斯(Charles Mingus)。明格斯脾氣暴躁,擇善固執,常「路見不平,寫歌相助」。最著名的例子是西元1957年,美國阿肯色州小岩城發生的種族事件。其肇因於州長法布斯(Orval Eugene Faubus)下令實施種族隔離政策,小岩城的中央高中變成了白人學校,九名該校的黑人學生被禁止踏進校門,但他們抵死不從,法布斯竟出動國民兵阻擋,暴動一發不可收拾。明格斯聽說了這件事,寫了〈法布斯傳奇〉(Fables of Faubus)表達抗議,這歌也成了他的招牌。

類似的例子很多,包括明格斯為諷刺美、蘇冷戰,寫過〈老天爺!別讓他們把原子彈丟我頭上〉(Oh Lord, Don’t Let Them Drop That Atomic Bomb on Me)等。但這不是重點,想聊的是他的晚年。大約是七○年代中期,明格斯被診斷出罹患「漸凍人症」,而雙手是演奏不論任何樂器最重要的工具,明格斯卻得看著自己從一位技巧高明的演奏大師,逐漸退化成泛泛之輩,甚至最終完全無法演奏,沮喪情緒不是任何人能夠理解的。但他沒打算就此作罷,手不好使,腦子還行,所以他繼續作曲,沒讓自己的音樂生命就此停止。

查爾士.明格斯在西元1979年一月過世,他的最後一張專輯在同年六月發表,用的不是他的名字,而是來自加拿大的民謠詩人瓊妮.米契兒(Joni Mitchell)。在明格斯最後的日子裡,米契兒一直陪伴他,並錄製了這張名叫《明格斯》(Mingus)的專輯。裡面的音樂很有意思,歌曲之外,收錄了許多無厘頭的日常對話,包括明格斯與妻子拌嘴爭論自己到底幾歲,一夥人唱生日快樂歌替明格斯慶生等等,而這些錄音都來自妻子蘇.明格斯(Sue Mingus)的家庭側錄檔案。至於音樂,曲子明格斯寫,歌詞米契兒填,大概算是史上「最爵士」的一張流行音樂唱片了,畢竟樂迷大多衝著米契兒的名字買的吧。

也不知道是神機妙算還是怎樣,總之是音樂學者的考證,明格斯打從年輕時,花了至少二十年以上的時間一直試圖創作一部大型編制的作品,根據翻找出來的曲譜,明格斯以《墓誌銘》(Epitaph)為這部作品命名,而且是部時間長度超過兩小時的巨作。明格斯終其一生未曾完整演奏過這部作品,他甚至沒來得及把這部作品完成便溘然長逝。直到八○年代,音樂家根特.舒勒(Gunter Schuller)將所有曲譜的斷簡殘編重新整理,加上自己的想像,替明格斯完成了這部作品,並在明格斯過世後第十年,西元1989年完成錄音,總長度一百三十分鐘。這張唱片當然以明格斯的名義發表,這是屬於他的墓誌銘。

本來該結束了,但突然想起瘦皮猴法蘭克.辛納屈(Frank Sinatra)的墓誌銘也極有品味。如果有機會去加州的「沙漠紀念公園」裡探望他老人家,會發現辛納屈的墓碑上刻著他的名曲〈好戲在後頭〉(The Best is Yet to Come),真是太帥了!這是小弟在此專欄的最後一篇文章,承蒙不棄,階段性任務達成。未來也請繼續支持這個欄位,畢竟好戲在後頭,一點沒錯啊!

一句好話
陳孝忠/聯合報
做人處事,

不求事事順利,

但求凡事盡力。

 
 

 
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